元祖ハルピンのはじまり

元祖ハルピンは、1982年、店主・小田みゆきが三鷹市下連雀で始めた餃子と小籠包の店です。

小田みゆきが親しんできた味をもとに、日本の三鷹で多くのお客様に食べていただけるよう、皮、餡、香辛料の使い方を一つずつ工夫しながら、元祖ハルピンの餃子と小籠包は生まれました。

にんにくとラードに頼らず、香辛料の香り、皮、素材の旨みで食べていただく。その考え方は、1982年の創業以来、今も変わりません。

強い香りや脂で驚かせるのではなく、香辛料、皮、餡の力でしっかり満足していただく。皮を仕込み、餡を包み、焼き上げる。その一つひとつの手間が、元祖ハルピンの味を支えています。

小田みゆきが今も守っているのは、食べ終えたあとに「また食べたい」と思い出す満足感です。信頼できるのに、食べると少し気分が上がる。そんな三鷹の名物であり続けることを大切にしています。

派手すぎないのに、一口食べると食卓の空気が少し明るくなる。元祖ハルピンが守ってきたのは、そんな味です。

ご来店・ご注文は、下連雀3-31-9の店舗情報と公式URLをご確認ください。